Pour une saison des grillades réussie

Aussitôt les belles journées arrivées, le set de patio épousseté et le BBQ bien installé, on se met en mode menu d’été où la fraîcheur des produits saisonniers côtoie la richesse des aliments grillés. Oui, la saison des grillades est officiellement lancée!

Un repas sur le gril est si vite assemblé : on choisit une protéine à notre goût (des brochettes toutes prêtes, des poitrines de poulet marinées, un gros bloc de tofu ferme qu’on fait mariner, des saucisses du boucher, un filet de poisson frais…), beaucoup de bons légumes du moment et un lot d’accompagnements.

En fait, un repas sur le BBQ peut être si rapide et si simple à préparer qu’on serait fous de les réserver qu’aux soirs de fins de semaine. Un seul arrêt aux Halles Sainte-Foy vous permettra de trouver tout ce qu’il vous faut autant pour vos soirées pressées que vos belles grandes tablées d’été.

Sur le menu

Pour des viandes de qualité – Papillote & Cie / La boucherie

Dans cette boucherie d’inspiration européenne, notre choix se porte uniquement sur les viandes les plus raffinées, issues de producteurs locaux et même parfois biologiques, de savoureuses saucisses artisanales (en hot-dog gourmet, ce sera fabuleux!), du bœuf vieilli 30 jours, de la viande hachée pour faire de savoureuses boulettes à hamburger et même une variété de coupes de viande de gibiers. Vous apprécierez également leur section de viandes marinées prêtes à griller, parfaites pour ne pas avoir à vous casser la tête un soir de semaine où le temps vous manque.

On y trouve aussi une belle sélection de sauces qui permettront de rehausser vos recettes sur le gril. Ce sont ces petits détails hautement gourmands qui rendront vos assiettes absolument exquises.

Pour des poissons fraîchement pêchés – Unimer

Les grillades ne se limitent pas à la viande : les trésors de la mer sont tout aussi savoureux une fois dorés au gril. Plutôt que de partir le four pour faire cuire votre filet de saumon, optez plutôt pour une cuisson au BBQ. Faites des brochettes avec des pétoncles marinés ou de belles grosses crevettes. Pour impressionner vos convives, grillez un poisson entier avec du citron et des fines herbes, façon Méditerranée. Servez le tout avec un riz aux herbes fraîches et le tour est joué!

En quête d’idées pour apprêter un produit ou incertain de comment cuisiner un poisson en particulier? N’hésitez surtout pas à demander des conseils aux poissonniers d’Unimer.

Pour les produits maraîchers saisonniers – Jardin Mobile

L’été est synonyme d’abondance sur les étals des marchés. On en profite pour griller nos légumes préférés, mais aussi pour faire de belles découvertes. Quand on pense à des légumes sur le BBQ, nous viennent souvent en tête les asperges, les pommes de terre et les champignons ainsi que les poivrons qu’on ajoute parfois sur nos brochettes. Pourtant, il y a tant de saveurs à explorer!

Faites dégorger de grandes tranches d’aubergines ou de courgettes, huilez-les, salez, poivrez puis faites-les griller. Essayez les radis ou les choux de Bruxelles en brochette : vous n’en reviendrez pas! Et puis, pourquoi ne pas griller des fruits, tant qu’à y être? Le melon d’eau, la pêche, la poire, les fraises et l’ananas grillés agrémenteront parfaitement bien vos salades d’été. Laissez votre créativité vous guider.

Au Jardin mobile, vous trouverez également de quoi préparer des soupers végé : du tofu, du fromage à griller et plus encore.

On complète avec…

Des fleurs. Pour embellir la maisonnée, on s’offre un sublime bouquet de fleurs coupées de chez Kate fleuriste. Nul besoin d’occasion spéciale pour fleurir sa table, le bonheur d’accueillir l’été dans l’assiette est amplement suffisant.

De quoi étancher sa soif. Que ce soit pour une bonne bouteille de rosé, un spiritueux local ou même des canettes de cocktails prêts à boire, un détour par la SAQ Express, et vous repartirez avec l’accord parfait pour sublimer votre souper.

Du pain. Direction La Mère Michèle pour compléter votre souper d’une bonne miche, d’une fougasse, d’une baguette ou même de pains à hamburger ou à hot-dogs faits maison. On sert ces produits de boulange à l’apéro ou on les place au centre de la table, accompagnés d’un bon beurre aromatisé.

Pour profiter pleinement de la saison des grillades, passez faire vos emplettes aux Halles Sainte-Foy dès maintenant!