Rien ne fait plus estival qu’une jolie assiette colorée, remplie de fruits mûris à point, non? Une belle alternative en fraîcheur pour un dessert qui plaira à tous! Plusieurs suggestions s’offrent à nous, et avec la saison des cueillettes qui bat son plein tout l’été, la variété de fruits qui prendra place dans nos assiettes ne fait que se multiplier.
Afin de les apprécier et les utiliser au maximum, voici quelques idées à préparer en famille, par les chauds après-midis estivaux.
La salade de fruits
Si simple, si bon… mais attention! La salade de fruits est un art, et si vous croyez qu’il s’agit là d’un dessert beaucoup trop simple, laissez-nous vous surprendre!
D’abord, oubliez les pommes, les bananes et autres fruits dont la chair risque de s’oxyder. On les laisse de côté pour garantir un effet wow!
Laissez plutôt libre cours à votre amour pour les petites baies du Québec (bleuets, framboises, fraises, camerises, griottes) et pour les fruits un peu plus exotiques (ananas, mangue, melon miel, cantaloup)… et n’oubliez pas d’ajouter un peu d’herbes fraîches pour un petit punch de saveur. La menthe ou le basilic seront de précieux alliés.
Un petit plus? Complétez votre salade de quelques gouttes de Pimm’s No 1, un peu de jus de citron ou un peu de sirop d’érable, pour un goût relevé et fruité!
Les desserts glacés aux fruits
Qui dit été, dit desserts glacés! Bien que les crèmeries recèlent de crèmes glacées fruitées, rien ne vaut de bonnes recettes simples, faites maison. Préparez vous-même votre yogourt glacé en mélangeant du yogourt nature avec les fruits de votre choix, en morceaux ou en purée. Pas friand de yogourt? Remplacez-le par 2 tasses de thé vert aux agrumes infusé et refroidi, disposé avec les fruits dans des moules à sucettes glacées.
Le lait (de vache, de soya ou d’amande) met aussi en vedette vos fruits frais favoris, façon lait frappé. Le retour des souvenirs d’enfance est assuré!
Desserts des grands soirs
En forme pour la pâtisserie? Le combo fraise-rhubarbe est toujours de mise pour les tartes estivales. Si vous êtes fans des fraises, le shortcake devrait absolument trouver sa place sur l’une de vos tablées d’été. Si la cuisine n’est pas votre dada, trouvez tout ce qu’il vous faut au rayon des desserts fruités chez Anna Pierrot, la pâtisserie des Halles Sainte-Foy. Un vrai paradis!
Fruits et fromages?
Certains d’entre nous n’apprécient pas particulièrement les desserts trop sucrés. C’est à ce moment que les fromages entrent en jeu! Aux Petits Délices, on vous conseillera des produits qui sauront se marier à merveille avec une assiette garnie de pommes, de petites prunes, d’abricots et de canneberges.
Encore aujourd’hui, les gens associent trop peu les fromages à un dessert valable, surtout lors d’un souper léger entre amis. Pourtant, il s’agit là d’un coup sûr pour plaire à tout le monde et découvrir de nouveaux produits. Osez!
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