Oktoberfestin!

En octobre, faites une croix sur les vins et fromages classiques en mettant la table pour une thématique qui gagne en popularité auprès des foodies du Québec : l’Oktoberfest.

Véritable orgie de victuailles habituellement composée de variétés de bières et de charcuteries, cette tradition allemande peut laisser place à l’improvisation. Usez de créativité en proposant à vos convives plusieurs accords bières/alcools/saucisses réinventés, qui sauront raviver leur palet et mettre de l’ambiance dans la soirée.

Le Top 3 Oktoberfest, signé les Halles Sainte-Foy!

1. Saucisse fromage et bacon : accordez cette combinaison de saveurs classique avec une bière blonde de type lager allemande, comme la Dab, pour ravir les plus conservateurs.

Accord des Halles : ajoutez de l’effervescence dans l’air en ouvrant une bouteille de cidre de pommes rosé québécois Michel Jodoin. Un succès assuré!

2. Saucisse fines herbes et agneau : à base de cerfeuil, de sauge et d’estragon, cette délicate charcuterie se mariera à merveille à l’amertume d’une Brùton Bianca. À 750 ml, on parle d’un format qui respecte la thématique!

Accord des Halles : un verre de Pfaffenheim bien frais, un pinot gris français à consonance allemande.

3. Saucisse au canard et bleuets : rehaussez les notes de liqueur de cassis et de porto de ce délice par le caractère d’une Young’s Double Chocolate Stout. L’étonnante combinaison en laissera plus d’un bouche bée.

Accord des Halles : allez-y en force avec un porto qui a du corps, comme le Burmester Sottovoce Reserve ruby. Peu orthodoxe, mais tout simplement divin!

Vous voilà maintenant bien outillé pour réinventer l’Oktoberfest et surprendre les papilles de vos convives. Enfin, n’oubliez pas la fameuse choucroute garnie (chou, lardons, huile d’olive et baies de genièvre) pour les puristes.

À votre santé! [traduction allemande : PROST!]

Note : Tous les produits de charcuteries (et 20 autres variétés de saucisses) sont disponibles chez Papillote & Cie / La boucherie, et la sélection d’alcool est disponible au comptoir de la SAQ.