Halles Sainte-Foy

Ceviche de pétoncles aux fraises, basilic et poivre vert

Préparation : 15 minutes

Portions : 6

Marinage/repos : 30 minutes

Recette par :  Sylvain Lambert

Ingrédients

Disponible aux Halles

Préparation

  1. Couper chaque pétoncle en trois tranches.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. Ajouter les pétoncles et bien les enrober.
  4. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Servir.

L'accord divin

Gentil Hugel

Vin arborant une couleur jaune-vert de faible intensité. Nez assez puissant qui s’ouvre sur des parfums de rose, de muscat et d’écorces d’orange. Ce blanc sec possède une agréable fraîcheur. Sa texture plutôt mince précède une finale légèrement soutenue.

 

Gentil Hugel