Les amateurs de baies s’entendent : l’été est la saison rêvée pour faire le plein de fraises, de framboises et de bleuets. Les étalages du Jardin Mobile nous font rêver tellement ils sont colorés et sentent divinement bon. Un vaste éventail de variétés fraîches s’offrent à nous, à un point tel qu’on finit par voir rouge, bleu et mauve!
La pire des phobies dans un tel cas? Être à court de recettes pour utiliser toutes les baies amassées ici et là en juin, juillet et août. Rien d’aussi crève-cœur que de devoir jeter des pots complets dûment remplis parce qu’encore une fois, notre estomac aura vu plus gros que notre capacité à utiliser toutes nos récoltes!
C’est alors qu’on fait le topo des idées les plus simples et rapides. Vous pouvez congeler vos petits fruits environ 2 heures, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, pour ensuite les transférer dans des sacs de congélation.
Ou alors, simplement les réduire en purée avant de les mélanger à de l’eau gazéifiée pour un cocktail frais et simple à consommer tout au long de la saison chaude. Pas encore convaincu? Vous avez besoin de plus pour vous assurer de dévorer toute la marchandise?
Voici d’autres idées pour égayer vos plats de baies cet été :
• Des salades de fruits des champs et des desserts glacés inspirés de notre sélection.
• Une sangria : pour 1 tasse de vos baies favorites, ajoutez 1 tasse de vin, 2 tasses de jus de fruits ou d’eau pétillante et laissez mariner.
• Des salades : prenez l’habitude d’ajouter fraises, framboises, bleuets et mûres à vos salades vertes pour leur donner un coup de fraîcheur.
• Des grillades : avez-vous déjà tenté une papillote de saumon aux fraises? De crevettes aux framboises? De truite aux bleuets? C’est le moment!
Tant de possibilités pour mettre en vedette ces fruits de saison. Et vous savez quoi? Avec un peu d’imagination, les choix s’avèrent quasi infinis!
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