Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4Recette par : Sylvain Lambert
Ingrédients
Disponible aux Halles
- 500 g (1 lb) de raviolis au confit de canard
- 200 g (7 oz) de pleurotes Le Jardin Mobile
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 2 échalotes grises
- 500 ml (2 tasses) de crème
- 1 branche de thym
- Parmesan râpé Aux Petits Délices
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les raviolis et les réserver au chaud.
- Dans un poêlon faire revenir les échalotes et les pleurotes avec de l’huile olive.
- Ajouter le vin blanc et réduire presque à sec.
- Ajouter la crème et réduire de moitié.
- Ajouter les feuilles de thym.
- Ajouter les raviolis cuits, le parmesan, le sel et le poivre au goût.
Variante
Vous pouvez utiliser vos champignons préférés. Personnellement, j’adore les chanterelles, mais malheureusement on n’en trouve pas à l’année.
