Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5-6 minutes
Portions : 4Marinade : 1 h
Recette par : Sylvain Lambert
Ingrédients
Disponible aux Halles
- 4 bavettes de 150 g Papillote & Cie / La boucherie
Marinade
- 1 c. thé d'ail haché
- 50 ml d'huile d'olive Papillote & Cie / La boutique
- Sel et poivre
- 1 pincée de thym haché
Garniture
- 1 tasse d'échalotes grises émincées
- 50 gr de beurre
- 25 ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 50 ml de bouillon de boeuf
Préparation
- Faire mariner les bavettes 1 h avec tous les ingrédients de la marinade.
- Dans l’huile et le beurre, faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer.
- Ajouter l’ail.
- Remuer, cuire 2 minutes et ajouter le bouillon de boeuf, réduire presqu’à sec.
- Déposer la garniture sur la bavette servie à votre cuisson favorite.
