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Carré d’agneau et pain perdu aux poireaux

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Tartare de saumon au pamplemousse et poivre rose

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Verrine de ganache au chocolat, yogourt fumé, compotée de prunes et crumble

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Gaufres de pommes de terre aux herbes, houmous de betteraves et fromage de chèvre

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Sushis de concombre aux fraîcheurs de légumes

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Homard d'automne aux épices et aux figues

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Tronçons de lotte, salsa et quinoa aux asperges

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Île flottante mentholée, sur coupe glacée au chocolat amer

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Bavette de boeuf au café et purée

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Houmous et carpaccio de fraises et melon, vinaigrette de citronnelle et miel, par Jean Soulard

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